There's A Little Secret About Coffee. コーヒには秘密があるんだよ。

ROSTING

D×Mの重い扉を開けると、

正面に鎮座する大きな焙煎機。

D×Mのコーヒーはここから生まれます。

刻々と変化する季節や気候の中、

D×Mのロースターによる手で、

ひとつひとつ丁寧に焙煎されます。

コーヒー豆の奥深くに隠された風味まで、

カップの中で再現すること。

これがスペシャルティコーヒーロースターの使命でもあるのです。

SPECIALTY COFFEE

D×Mはスペシャルティコーヒーにこだわります。

スペシャルティコーヒーは、

世界のコーヒーの流通量のわずか5%ほど。

品種、農園、精製方法まで特定できる

いわば生産者の顔が見えるコーヒーなのです。

農園ごとの土壌や

気候風土による味の違いまでがカップに表れるため、

個性的な風味を楽しむことができます。

農園それぞれのストーリー、生産者の想いが、

私たちの持つカップにまで伝わること。

これがスペシャルティコーヒーの魅力のひとつです。

BREWING

スペシャルティコーヒーの抽出に最適な

カフェプレスを使用しています。

金属フィルターにより、

香りの詰まったコーヒーオイルが濾されること無く、

コーヒー本来の香味をダイレクトに味わうことが出来ます。

また、高い技術が必要とされるエスプレッソは、

バリスタの手により一つ一つ丁寧に抽出されます。

カップの上に表現するラテアートも美味しさの証。

香り高いコーヒーの味をぜひお店で体感して下さい。

ご家庭でも簡単 カフェプレスの使い方